ใครกำลังคิดเมนูอาหารอยู่บ้างคะ …? บางทีเวลาที่เราซื้อเนื้อปลาแซลมอน มาทำอาหาร หลังจากที่แล่ไปแล้ว ก็อาจจะมีเนื้ออีกนิดหน่อย ติดหนัง ติดกระดูกชิ้นไม่สวยอยู่ อย่าเพิ่งโยนทิ้งลงถังนะคะ เพราะ พี่ไว้ใจ จะชวนมาทำ เมนูจาก เศษปลาแซลมอน อร่อยต่อได้ ไม่ต้องทิ้งให้เสียดาย แถมซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง ยังมีเนื้อปลาแซลมอนชิ้นเล็กชิ้นน้อย ที่ดูไม่ค่อยสวย แพ็คใส่ถุงวางขายด้วยนะ มาจากการแล่ปลาตัวใหญ่นั่นเองค่ะ บอกเลยว่าทำได้หลากหลายเมนู ไปดูกันว่า จะมี เมนูจากแซลมอน อันไหนบ้างนะที่น่าสนใจ
เลือกอ่านตามหัวข้อที่สนใจ
1. ข้าวผัดปลาแซลมอน
เริ่มที่เมนูแรกกันเลย ข้าวผัดปลาแซลมอน เป็นเมนูทำง่าย ใคร ๆ ก็ทำได้ วัตถุดิบและเครื่องปรุงที่ใช้ก็มีไม่เยอะ ใช้แค่ ข้าวญี่ปุ่น หรือ ข้าวสวย, เนื้อปลาแซลมอน, ไข่ไก่, แครอท, ต้นหอม เครื่องปรุงซอสผัดสำเร็จรูป หรือ ใช้ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เป็นต้น
วิธีทำ นำ เศษปลาแซลมอน มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงไปผัดในกระทะให้สุก ตักออกและใส่จานพักไว้ จากนั้นก็ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ตอกไข่ไก่ลงไป คนให้ไข่แตก แล้วใส่แครอทสับ และข้าว ลงไปผัด คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสตามที่ชอบได้เลย สุดท้ายก็ใส่แซลมอนที่พักไว้ ลงไปผัดคลุกเคล้ากับข้าวให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอม เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ
2. แซลมอนป่น
มาต่อเมนูที่ 2 ขอเสนอเป็น แซลมอนป่น เมนูนี้จะเป็นการทำไว้กินในเวลารีบ ๆ ต้องการความง่าย หรือ เวลาที่ขี้เกียจทำกับข้าว เพราะสามารถเก็บใส่ตู้เย็นไว้กินได้นาน ถ้าวันไหนหิว ๆ แต่ไม่อยากทำอาหาร ก็แค่นำแซลมอนป่นที่ทำไว้ ตักโรยคลุกข้าวกินได้เลย สะดวกและอร่อยมาก ๆ
วิธีทำ ล้าง เศษปลาแซลมอน ให้สะอาด แล้วซับน้ำให้แห้ง จากนั้นก็ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอไม่ให้ปลาติดกระทะ พอกระทะร้อนได้ที่ นำเนื้อปลาลงไปย่างให้สุกพอดี ระวังอย่าย่างนานเกินไปนะคะ เนื้อปลาจะแข็งไม่อร่อย ตักใส่จานพักไว้ให้หายร้อน จากนั้นก็บี้เนื้อปลาให้ละเอียด เติมเกลือ หรือ ปรุงรสตามชอบ และใส่งาคั่วเพิ่มความหอม คนให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
3. ข้าวต้มปลาแซลมอน
ตามมาที่เมนู 3 กันค่ะ เป็นเมนูอาหารทำง่าย ๆ อิ่มอร่อยสบายท้องในทุก ๆ มื้อ เปลี่ยนความจำเจจากข้าวต้มกุ้ง หรือ หมูสับ มาเป็นเมนู ข้าวต้มปลาแซลมอน กันดีกว่า เพราะอัดแน่นไปด้วยโปรตีน วิตามิน กรดไขมันโอเมกา 3 และอื่น ๆ อีกมากมาย แถมยังช่วยบำรุงสมองอีกด้วย เป็นเมนูที่ทานง่าย สะดวกในเวลาตอนเช้า หรือ มื้อค่ำแบบอุ่น ๆ เบา ๆ ก่อนเข้านอน แบบไม่ต้องรู้สึกผิด มีแค่เศษปลาเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็ทำได้ค่ะ
วิธีทำ ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด นำเนื้อปลาแซลมอนลงไปลวกให้สุก แล้วพักไว้ จากนั้นก็เคี่ยวน้ำซุป ปรุงรสชาติที่ชอบ ต้มจนเดือด เทข้าวสวยลง คนต่อไปอีกสักพัก แล้วใส่แซลมอนที่ลวกไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และพริกไทยป่น เท่านี้ก็พร้อมทานได้แล้วล่ะค่ะ
4. ยำปลาแซลมอน
เมนูจากแซลมอน เมนูที่ 4 จะพาเพื่อน ๆ ไปทำเมนูแซ่บ ๆ แบบไทย ๆ ทานกันสักหน่อย กับเมนู ยำปลาแซลมอน เนื้อปลาสด ๆ เด้ง ๆ ไม่ต้องทำสุกก็สามารถทานได้เลย เพียงนำไปคลุกเคล้ากับวัตถุดิบไทย ๆ อย่างเช่น พริก กระเทียม มะนาว และปรุงน้ำยำให้ได้ 3 รส คือ เผ็ด เปรี้ยว หวาน แซ่บตามรสชาติที่ชอบ จัดจ้านสุด ๆ
วิธีทำ นำเนื้อปลาแซลมอนไปล้างให้สะอาด ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ จากนั้นก็ทำน้ำยำ โดยให้นำน้ำตาลปี๊บ ไปละลายในน้ำร้อนต้มสุก เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วนำพริก กระเทียม ใบผักชี ไปปั่นในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาวคั้นสด และน้ำตาลปี๊บที่ละลายแล้ว ลงไปด้วย จากนั้นปั่นให้ละเอียด เสร็จแล้วเทลงชาม ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำตาล ให้ได้รสชาติแซ่บในแบบที่ชอบ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับปลาแซลมอนที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟความแซ่บจัดจ้านแบบถึงพริกถึงขิงเลยค่ะ
5. ลาบปลาแซลมอน
ปิดท้ายด้วยเมนูที่ 5 ลาบปลาแซลมอน ใครยังไม่เคยลอง บอกเลยต้องห้ามพลาด! ลองแล้วอาจจะติดใจก็ได้นะคะ อร่อยไม่แพ้เมนูลาบอื่น ๆ อย่างแน่นอน แถมยังทำกินได้ง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก ใช้วัตถุดิบน้อยนิดแค่มีเนื้อปลาแซลมอนแบบเต็มชิ้น หรือเป็นเศษชิ้นเล็กชิ้นน้อย ก็ทำกินได้ และรสชาติสามารถปรุงได้ตามใจชอบ
วิธีทำ ก่อนอื่นต้องนำเนื้อ เศษปลาแซลมอน ไปล้างทำความสะอาด เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ หรือ สับเนื้อปลาให้ละเอียดก็ได้ จากนั้นก็นำไปใส่ชาม ปรุงรสชาติด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำมะนาวคั้นสด น้ำปลา ให้ได้รสที่ชอบ จากนั้นใส่หอมแดง ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่งซอยหยาบ ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวย หรือ ข้าวเหนียว อร่อยแซ่บนัว
สรุปส่งท้าย
เป็นยังไงบ้างคะ สำหรับ เมนูจากแซลมอน ที่พี่ไว้ใจนำมาบอกต่อในวันนี้ ซึ่งถ้าที่บ้านเพื่อน ๆ มี เศษปลาแซลมอน อย่าเพิ่งทิ้งนะ เพราะสามารถนำมาทำเป็นอาหารเมนูใหม่ ให้อร่อยต่อได้แบบง่าย ๆ มือใหม่หัดเข้าครัวทำอาหาร หรือ คิดไม่ออกว่าจะทำอะไรกินดี ก็ลองเอาเมนูที่แนะนำนี้ ไปลองทำกันได้ รับรองว่าเพื่อน ๆ จะต้องชอบ และติดใจแน่นอนค่ะ
