ใครที่ชอบปลูกพืชสมุนไพรเอาไว้ใช้ประโยชน์ที่บ้าน วันนี้ พี่ไว้ใจ จะมาแนะนำ พืชสมุนไพรฝรั่ง ซึ่งเป็นที่นิยมใส่ในอาหารเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นใส่ในอาหารอิตาเลี่ยนอย่าง พิซซ่า ที่เพื่อน ๆ คุ้นตากันดี หรือใส่ประดับตกแต่งรอบจาน เพื่อเพิ่มความสวยงาม น่าทาน หรือบนขนม และเมนูเครื่องดื่มต่าง ๆ นอกจากความสวยงามแล้ว สมุนไพรต่างประเทศ เหล่านี้ ยังมีสรรพคุณทางยา ที่ยอดเยี่ยม เช่น ช่วยบรรเทาอาการ และรักษาโรค ไม่แพ้สมุนไพรไทยเลยค่ะ เรามาทำความรู้จักกับ 12 สมุนไพรฝรั่ง ที่สามารถปลูกได้ง่าย ในสภาพอากาศที่ร้อนอย่างบ้านเรากันค่ะ
เลือกอ่านตามหัวข้อที่สนใจ
- โรสแมรี่ (Rosemary)
- ไทม์ (Thyme)
- ออริกาโน (Oregano)
- เสจ (Sage)
- มินต์ (Mint / Mentha)
- พาร์สลีย์ (Parsley)
- โหระพาอิตาเลียน (Italian Basil)
- ซอเรล (Sorrel / Red Veined)
- วอเตอร์เครส (Water Cress)
- สวีท มาร์จอรัม (Sweet Marjoram)
- ผักชีลาว (Dill)
- ทาร์รากอน (Tarragon)
1. โรสแมรี่ (Rosemary)
เป็นพืชสมุนไพร ที่มีถิ่นกำเนิด ในแถบเมดิเตอร์เรเนียน ลักษณะเป็นไม้พุ่มเล็ก ๆ มีใบเรียวยาว และดอกเป็นสีฟ้าสดใส นิยมปลูกใส่กระถาง หรือจะปลูกลงแปลงดิน ก็ได้เช่นกัน ชอบแสงแดดรำไรตลอดวัน การให้น้ำพอให้ชุ่มชื้น แต่ต้องไม่แฉะ
โรสแมรี่ เป็นพืชสมุนไพรฝรั่ง ที่นิยมนำมาประดับตกแต่งจานอาหาร ทั้งคาวหวาน รวมถึงเครื่องดื่ม เพื่อให้ดูสวยงาม และนำไปเป็นวัตถุดิบ ในการปรุงอาหาร ประเภทเนื้อสัตว์ และอาหารทะเล เพื่อดับกลิ่นคาวได้ เพราะทั้งใบ และก้านมีกลิ่นหอมมาก และยังนิยมนำไปทำ น้ำมันหอมระเหยอีกด้วย
2. ไทม์ (Thyme)
เป็นอีกหนึ่งสมุนไพร ที่นิยมใช้เป็นเครื่องเทศ ในการทำอาหาร ของชาวตะวันตก เป็นพืชไม้เลื้อย ใบมีลักษณะ เรียวเล็กปลายใบมน มีกลิ่นหอม คล้ายกลิ่น เลมอนอ่อน ๆ เหมาะสำหรับปรุงอาหาร เมนูเนื้อสัตว์ต่าง ๆ เช่น ไก่ ปลา และอาหารทะเล
ไทม์ มีสรรพคุณช่วยในการย่อยอาหาร แก้จุกเสียดแน่นท้อง แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยขับลมจากลำไส้ ทำให้เจริญอาหารมากขึ้น เป็นพืชสมุนไพร ที่ชอบดินร่วนระบายน้ำดี แสงแดดครึ่งวันถึงเต็มวัน การรดน้ำปานกลาง ไม่ชอบน้ำขังแฉะ
3. ออริกาโน (Oregano)
เป็นเครื่องเทศที่สำคัญอย่างมาก ในครัวอาหารอิตาเลี่ยน เราจะคุ้นเคย และพบเห็นกันบ่อย บนหน้าพิซซ่า เพราะมีการนำออริกาโนแบบผงมาโรย เพื่อให้พิซซ่ามีกลิ่นหอมมากขึ้น สามารถกินได้ทั้งแบบสด และแบบแห้ง
นอกจากนี้ ยังมีสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยกำจัดไขมันในเลือด แก้ปวดกล้ามเนื้อ ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ออริกาโนเป็นพืชที่ทนต่อสภาพอากาศร้อน ชอบดินที่ระบายน้ำได้ดี น้ำต้องไม่ขัง และต้องดูแลรดน้ำสม่ำเสมอ
4. เสจ (Sage)
เสจ พืชสมุนไพรฝรั่ง ที่ส่วนใหญ่มักจะเห็นอยู่ใน อาหารฝรั่งเศส นิยมนำมาปรุงเพื่อเป็นเครื่องเทศ ทำให้อาหารมีกลิ่นหอม มีสรรพคุณทางยา คือ แก้เจ็บคอ แก้หวัดคัดจมูก รักษาแผลร้อนใน อาหารไม่ย่อย เป็นต้น
ลักษณะของต้น เป็นพรรณไม้พุ่ม หรือกึ่งพุ่ม ลำต้นมีความสูง ได้ประมาณ 15-45 เซนติเมตร ลำต้นใสและฉ่ำน้ำ จะปลูกลงกระถาง หรือกระบะเพาะเมล็ดก็ได้ ใช้ดินใบไม้หมัก ที่มีการระบายน้ำได้ดี ชอบแสงแดดรำไร แต่อย่าให้โดนแสงแดดแรง ๆ โดยตรง และไม่ต้องรดน้ำบ่อย ต้นนี้ไม่ชอบน้ำแฉะนะคะ
5. มินต์ (Mint / Mentha)
เพื่อน ๆ คงจะรู้จักกันดีว่า มินต์ เป็น สมุนไพรต่างประเทศ ที่มีกลิ่นหอม ปลูกง่าย สามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี เจริญเติบโตได้ทุกภาคของประเทศไทย เป็นพืชตระกูล Mentha ที่มีกว่าร้อยสายพันธุ์ในโลก
ส่วนใหญในบ้านเรา นิยมปลูกเป็นผักสวนครัว หรือปลูกลงกระถางได้ เพียงแค่เลือกกระถางที่กว้าง เพื่อให้รากกระจายสามารถหาอาหารได้ เราต้องใช้ดินปลูกผสมกับ พีทมอส ทราย และเพอร์ไลต์ ในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อให้ระบายน้ำได้ดี ชอบแสงแดดรำไร ชอบความชื้น แต่ไม่ชอบน้ำแฉะ
6. พาร์สลีย์ (Parsley)
พาร์สลีย์ หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า ผักชีฝรั่ง เป็น พืชสมุนไพรฝรั่ง ที่เราคุ้นชื่อกันดี นิยมนำมาเป็นเครื่องเทศ ในการปรุงอาหาร เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทั้งแบบใบแบน และใบหยัก มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เราจะพบพาร์สลีย์ใบหยักได้บ่อย ๆ ในการตกแต่งบนจานอาหาร โดยเฉพาะในสปาเก็ตตี้ ซึ่งเป็นผักที่อุดมไปด้วย วิตามินเอ เบต้าแคโรทีน แร่ธาตุ และสารอาหารอีกมากมาย ซึ่งการปลูกพาร์สลีย์ก็ไม่ยาก เพราะเป็นพืชที่เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ ด้วยการเพาะต้นกล้าก่อน เป็นพืชที่ชอบน้ำ แต่ดินที่ปลูก ต้องระบายน้ำได้ดี น้ำต้องไม่ขัง ชอบแสงแดด
7. โหระพาอิตาเลียน (Italian Basil)
เราอาจจะเคยเห็น อยู่ตามหน้าพิซซ่าสไตล์อิตาเลียน สำหรับ อิตาเลียนเบซิล จัดอยู่ในกลุ่มเครื่องเทศสมุนไพร ลักษณะเป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก มีทรงพุ่ม ใบเป็นใบเดี่ยว ออกตรงข้ามกัน ใบใหญ่กว่าโหระพาไทย
โหระพาอิตาเลียน มีรสชาติเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สามารถนำมาประกอบอาหาร เมนูต่าง ๆ ได้หลายเมนู เป็นพืชที่ปลูกได้ง่าย สามารถเจริญเติบโตได้ดี และปลูกในกระถางได้ ต้องการแสงแดดน้อย ควรรดน้ำวันละครั้ง ก็เพียงพอแล้ว
8. ซอเรล (Sorrel / Red Veined)
ซอเรล เป็นพืชที่มีอายุยืน มีความสูง 1-2 ฟุต ใบมีรสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ คล้ายมะนาว สามารถนำมาใช้ เป็นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสในน้ำซุป ทำสลัด หรือปรุงอาหารได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะนิยมกินใบสด ๆ หรือทำเป็นสลัด เพราะมีวิตามินซีสูง ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดขาวในร่างกาย และยังมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายของร่างกาย เป็นปกติอีกด้วย เป็นพืชที่ปลูกง่าย ชอบแสงแดดรำไร จึงสามารถปลูกในพื้นที่มีแสงแดดน้อยได้
9. วอเตอร์เครส (Watercress)
หรือชื่อไทย ที่คนเรียกกันว่า “สลัดน้ำ” ถูกจัดให้เป็น ราชินีผัก ของคนรักสุขภาพ กันเลยทีเดียว เพราะมีคุณค่าทางอาหาร และสรรพคุณทางยาสูง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย มีวิตามินเอ สารลูทัน และเบต้าแคโรทีนสูง เป็นผักที่ปลูกง่าย โตเร็ว และสามารถเจริญเติบโตได้ดี ในพื้นที่ที่อากาศเย็น มีน้ำเย็นไหลผ่าน หรือในดินที่มีความชุ่มชื้น สามารถปลูกในกระถางได้ ต้องการแสงแดดรำไร
10. สวีท มาร์จอรัม (Sweet Marjoram)
เป็นเครื่องเทศ และ พืชสมุนไพรฝรั่ง มีใบคล้ายออริกาโน แต่ใบจะเล็กกว่า และมีสีเขียวอมเหลือง มีกลิ่นคล้ายมินต์ แต่หอมหวานนุ่มนวลกว่า ใช้ประกอบอาหาร เป็นเครื่องเทศหมักเนื้อ ซุป น้ำสลัด และผักสลัด
สวีท มาร์จอรัม มีสรรพคุณทางยามากมาย เช่น ใช้ดมแก้ปวดศีรษะจากอากาศเย็น แก้ปวดศีรษะจากการมีน้ำมูกมาก โรคหวัด โรคท้องอืด น้ำมันหอมระเหยบริสุทธิ์มาร์จอรัม จะช่วยให้รู้สึกอบอุ่น และผ่อนคลาย บรรเทาอาการไมเกรน ลดอาการปวดกล้ามเนื้อ นอนไม่หลับ สามารถปลูกในกระถางได้ ควรรดน้ำวันละครั้ง ชอบแสงแดดรำไร วัสดุที่ใช้ปลูกควรเป็นดินก้ามปู ผสมกาบมะพร้าว
11. ผักชีลาว (Dill)
เป็นพืช สมุนไพรต่างประเทศ ที่มีแหล่งกำเนิด จากภาคใต้ของยุโรป และทางตะวันออกของเอเชีย ลักษณะของพืช สูงประมาณ 30 เซนติเมตร ถึง 1 เมตร แผ่ใบกว้าง ลำต้นมีสีเขียว ภายในกลวง และเรียบ แตกกิ่งก้านตรงปลายยอด ดอกมีสีเหลือง ออกตรงปลายยอด เป็นรูปทรงคล้ายร่ม ดอกจะบานราว ๆ กลางฤดูร้อน
ผักชีลาว มีสรรพคุณทางยาคือ ช่วยชะลอวัย บำรุงรักษาสายตา กระดูกและฟัน ช่วยลดความดันโลหิตสูง ขับเหงื่อ กระตุ้นการหายใจ แก้อาการไอ และใบมีรสชาติคล้ายกับพาสเล่ย์ ใช้เป็นเครื่องเทศดับกลิ่นคาวปลา ดูแลง่ายเพียงรดน้ำให้ชุ่มชื้น และอยู่ในที่มีแสงแดดรำไร
12. ทาร์รากอน (Tarragon)
ทาร์รากอน ต้นพุ่มขนาดเล็ก ลักษณะคล้ายโรสแมรี่ สูงประมาณ 30-80 เซนติเมตร ลำต้นเล็ก ทุกส่วนอวบน้ำ และมีขนอ่อนปกคลุม ชอบแสงแดดทั้งวัน และชอบความชุ่มชื้นแต่ไม่แฉะ ดูแลง่าย จะปลูกเป็นไม้กระถาง หรือปลูกลงแปลงก็ได้เช่นกัน
ใบมีกลิ่นหอม ให้รสเผ็ดร้อน ใช้โรยหน้าหรือคลุกปลา ไก่ เนื้อ และอื่น ๆ ที่ทำสุกแล้ว ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้อาหาร ช่วยเรื่องการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร ช่วยบรรเทาอาการปวดฟัน และช่วยให้นอนหลับง่าย สามารถปลูกได้ทั่วไป ชอบดินร่วนระบายน้ำได้ดี ไม่ชอบน้ำขัง ชอบแสงแดดจัด ๆ
สรุปส่งท้าย
ไม่ว่าจะเป็นสมุนไพรไทย หรือ สมุนไพรฝรั่ง ล้วนแล้วมีสรรพคุณทางยาที่ดี กินแล้วมีประโยชน์ ซึ่ง 12 สมุนไพรฝรั่งที่ พี่ไว้ใจ รวบรวมมาฝากกันนี้ คงจะเป็นทางเลือกให้เพื่อน ๆ ที่สนใจก็ลองหามาปลูกกันดูได้นะ นอกจากให้คุณประโยชน์มากมายแล้ว ยังช่วยเพิ่มความชิค ๆ เก๋ ๆ สร้างพื้นที่สีเขียว ให้กับบ้านของเพื่อน ๆ ได้อีกด้วย
