ปัญหาของเด็กหลายคน ก็คือ การไม่กินผัก เพราะว่า ผักมักมีรสขม และมีกลิ่นที่เด็กอาจจะไม่ชอบ ให้กินทีไร ก็ส่ายหน้าใส่ทุกที การฝึกให้ลูกกินผัก จึงเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับคุณพ่อคุณแม่ และควรฝึกตั้งแต่วัยเบบี๋ เพราะถ้าปล่อยไว้จนโต อาจจะเกิดการต่อต้าน และไม่ยอมกินผักไปตลอด แต่ปัญหานี้แก้ได้ไม่ยาก พี่ไว้ใจ มีวิธี 7 ฝึกลูกกินผัก แบบเนียน ๆ มาให้คุณพ่อคุณแม่ ได้ฝึกลูกตั้งแต่วัยเด็ก ด้วยวิธีต่าง ๆ จนลูกเกิดความเคยชิน 

เลือกอ่านตามหัวข้อที่สนใจ

1. เริ่มต้นด้วยผักที่กินง่าย ไม่ขม
2. พาลูกไปจ่ายตลาดเพื่อเรียนรู้ชนิดของผัก
3. ให้ลูกมีส่วนร่วมในการทำอาหาร
4. เพิ่มผักลงในเมนูที่ลูกชอบ
5. หั่นผักเป็นรูปทรงที่ดูน่าสนใจ
6. ใช้จานเสิร์ฟน่ารัก ๆ และตกแต่งให้น่ากิน
7. ชวนลูกปลูกผักสวนครัวที่บ้าน

1. เริ่มต้นด้วยผักที่กินง่าย ไม่ขม 

เด็กมักชอบทานอาหาร ที่มีรสชาติออกหวาน และไม่ชอบ อาหารรสจัด และมีกลิ่นแรง ดังนั้นการ เริ่ม ฝึกลูกกินผัก จึงควรเริ่มต้นจากผัก ที่มีรสชาติออกหวาน ทานง่าย ไม่มีกลิ่นแรง เช่น แครอท บวบ กะหล่ำปลี ผักกาดขาว ฟักทอง ฯลฯ เพราะจะง่ายในการฝึก เด็กไม่กินผัก ให้เปิดใจ และกล้าลองกินผักมากขึ้น หลังจากที่เด็กเริ่มกินผักได้แล้ว ก็ค่อยเพิ่มผักชนิดอื่น ๆ เข้าไป เช่น บร็อคโคลี่ เห็ด หัวไชเท้า คะน้า แตงกวา ฯลฯ

2. พาลูกไปจ่ายตลาดเพื่อเรียนรู้ชนิดของผัก

โดยปกติ คุณพ่อคุณแม่ส่วนใหญ่ มักจะซื้อการ์ดรูปภาพต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น สัตว์ รถ และผัก เพื่อเอาไว้ให้ลูกเรียนรู้ และทำความรู้จักผักชนิดต่าง ๆ แต่จะให้ดี พี่ไว้ใจแนะนำว่า ควรพาเด็ก ๆ ไปช้อปปิ้งที่ตลาดด้วยกันเลยค่ะ เพื่อให้เด็ก ๆ ได้สัมผัสกับผักจริง ๆ ทั้งรูปลักษณ์ และกลิ่นไปในตัว แล้วอย่าลืมอธิบายให้เขารู้จักชื่อของผัก และประโยชน์ต่าง ๆ ด้วยนะคะ วิธีนี้จะช่วยทำให้เด็ก เกิดความคุ้นชินกับผักได้ค่ะ

3. ให้ลูกมีส่วนร่วมในการทำอาหาร

ไม่น่าเชื่อว่าวิธีนี้จะได้ผล ในการ ฝึกลูกกินผัก การให้เด็ก ๆ ได้ลองมีส่วนร่วมในการทำอาหาร โดยเฉพาะ เมนูอาหารของเขาเอง เริ่มตั้งแต่ การล้างผัก จนถึงการลงมือทำอาหาร เมื่อทำเสร็จแล้ว ลูกจะรู้สึกสนุกในการทำอาหาร และเกิดความภูมิใจว่า นี่คือฝีมือในการทำอาหารของตัวเอง และคุณพ่อคุณแม่ อย่าลืมชื่นชมลูกของเราด้วยนะคะ เมื่อถึงเวลาทานอาหาร เด็กน้อยก็จะไม่อิดออดในการทานผัก เพราะว่าอาหารจานนี้ คือสิ่งที่เขาทำเองกับมือ ต้องอร่อยอย่างแน่นอนเลย

4. เพิ่มผักในเมนูที่ลูกชอบ

การเริ่มทานผัก หากจัดผักเป็นเครื่องเคียง เด็ก ๆ อาจจะยังไม่คุ้นชิน ทำให้เริ่มฝึกได้ยาก ดังนั้น ในมื้ออาหาร และทุก ๆ เมนูของลูก ควรเพิ่มผักเข้าไปในทุกมื้อ เช่น สปาเก็ตตี้ พิซซ่า อาจจะใส่แครอท มะเขือเทศ หรือ การทำข้าวผัด ด้วยการใส่ ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพด ลงไป เมื่อรวมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ แล้ว ผักก็จะมีรสชาติที่อร่อยมากขึ้น และทานง่ายอีกด้วยค่ะ

5. หั่นผักเป็นรูปทรงที่ดูน่าสนใจ 

การสับ หรือ การหั่นผักแบบทั่วไป บางครั้งอาจจะไม่สามารถดึงดูด และกระตุ้นความสนใจ ในการกินผักของลูกได้ ลองเปลี่ยนมาหั่นผักให้เป็น รูปร่างต่าง ๆ ที่เด็ก ๆ ชอบ เช่น รูปดาว รูปหัวใจ ดอกไม้ หรือรูปทรงอื่น ๆ สามารถหั่นง่าย ๆ ด้วยแม่พิมพ์ ด้วยรูปร่างที่ดูน่ารัก สนุกสนาน แบบนี้ จะทำให้อาหารของลูกดูน่าสนใจ มีสีสันที่สวยงาม ชวนให้ เด็กไม่กินผัก อยากลองทานได้เป็นอย่างยิ่งค่ะ

6. ใช้จานเสิร์ฟน่ารัก ๆ และตกแต่งให้น่ากิน

สำหรับเด็กที่ไม่ทานข้าว และ เด็กไม่กินผัก การดึงดูดความสนใจ เพิ่มการกระตุ้นให้เด็ก สนใจการทานอาหาร และผักมากขึ้น จึงเป็นเรื่องสำคัญ การใช้จานเสิร์ฟ ช้อน หรือแก้ว ที่มีสีสัน และลวดลายที่น่ารัก หรือรูปร่างต่าง ๆ เช่น รถ การ์ตูน สัตว์ ดอกไม้ ฯลฯ ก็จะทำให้เด็กรู้สึกสนุก และสนใจในการนั่งบนโต๊ะอาหารมากขึ้น รวมถึงการจัดจานอาหารให้น่าทาน มีสีสันสวยสดใส ก็ช่วยกระตุ้นให้เด็ก ๆ อยากทานอาหารมากขึ้นด้วยค่ะ

7. ชวนลูกปลูกผักสวนครัวที่บ้าน

คุณพ่อคุณแม่ สามารถช่วย ฝึกลูกกินผัก ได้ง่าย ๆ ด้วยการชวนลูกปลูกผักสวนครัว โดยทั่วไปผักสวนครัวของไทยเราก็จะมี พริก ใบโหระพา กะเพรา ผักชี ต้นหอม ฯลฯ ซึ่งอาจจะเป็นผักที่เด็กไม่คอยชอบทาน แต่การฝึกให้เขาเรียนรู้ ได้ลงมือปลูกเอง รดน้ำเอง รวมถึงเห็นการเจริญเติบโตของผัก หรือให้เด็ก ๆ เลือกชนิดผักที่อยากจะปลูกด้วยตัวเอง ก็จะช่วยกระตุ้นให้เด็กอยากทานผักได้ค่ะ

สรุปส่งท้าย

ผัก จัดเป็นอาหารหลัก 1 ใน 5 หมู่ที่จำเป็นต่อร่างกาย เพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ มากมายหลายชนิดที่มีประโยชน์ และดีต่อระบบขับถ่าย การ ฝึกลูกกินผัก จึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง คุณพ่อคุณแม่ต้องพยายามให้ทุกมื้ออาหารของลูกมีผักรวมด้วยอยู่เสมอ และคุณพ่อคุณแม่ ควรทานผัก เพื่อเป็นตัวอย่างที่ดีให้กับลูก อธิบายถึงข้อดีของการกินผัก ให้ลูกฟังบ่อย ๆ รวมถึงข้อเสียต่าง ๆ ของการไม่กินผัก ที่สำคัญเมื่อลูก ๆ กินผักได้แล้ว อย่าลืมชื่นชม เพื่อเป็นแรงกระตุ้นให้เด็ก ๆ ได้กินผักต่อไปค่ะ คุณพ่อคุณแม่ที่กำลังเจอปัญหา ลูกไม่กินผัก ก็ลองนำวิธีเหล่านี้ ที่พี่ไว้ใจ แนะนำ ไปปรับใช้กับลูก ๆ กันได้นะคะ