ด้วยสถานการณ์ โควิด-19 ในปัจจุบันนี้ ยังคงมีผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นทุกวัน สิ่งที่เราควรจะต้องเตรียมตัวคือ การป้องกันตัวเองให้ได้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น การหลีกเลี่ยงพื้นที่แออัด สวมหน้ากากอนามัยตลอดเวลา รวมถึงล้างมือด้วยสบู่หรือเจลแอลกอฮอล์บ่อย ๆ นอกเหนือจากการดูแลร่างกายภายนอกแล้ว การดูแลตัวเองให้แข็งแรง ทั้งการออกกำลังกาย หรือเลือกทานอาหารที่ช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ให้เราสามารถต้านทานโรคได้ ก็เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้น พี่ไว้ใจ จึงอยากจะมาแนะนำ อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน ที่หมอหรือสถาบันทางการแพทย์แนะนำให้ทาน รวมทั้ง 10 เมนูน่าทาน ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ดังนี้ค่ะ

เลือกอ่านตามหัวข้อที่สนใจ

• ผลไม้ เติมวิตามิน
• ผักหลากสี เสริมภูมิคุ้มกัน
• เนื้อสัตว์ เพิ่มโปรตีน
• อาหารเสริมภูมิอื่น ๆ
• 10 เมนูอาหาร เสริมภูมิต้านทาน

ผลไม้ เติมวิตามิน

เมื่อพูดถึง อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน  ส่งใกล้ตัวแรก ๆ ที่เพื่อน ๆ มักนึกถึงก็คือ วิตามิน ใช่ไหมคะ เพราะในแง่มุมทางโภชนาการ ร่างกายต้องการวิตามินเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ที่ทำงานป้องกันเชื้อโรคได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ซึ่งเราสามารถได้รับจากแหล่งอาหารทางธรรมชาติ อย่าง ผลไม้ ที่มีประโยชน์ ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันต่อเชื้อไวรัสทางเดินหายใจได้ดี และผลไม้แต่ละชนิดก็ให้สารอาหารที่แตกต่างกันออกไป เช่น

• 

ส้มเขียวหวาน มีรสหวานอมเปรี้ยว และมีวิตามินสูงมาก ช่วยต้านไวรัสทางเดินหายใจ

ฝรั่ง เป็นผลไม้ที่หลาย ๆ คนชอบทาน มีวิตามินซีสูง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความแก่ ลดริ้วรอย และกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้

ลิ้นจี่ ผลไม้ที่ให้วิตามินซีสูง ช่วยเพิ่มพลังให้กับร่างกาย และกระตุ้นภูมิคุ้มกัน แถมยังช่วยลดหรือแก้การติดเชื้อในลำคอที่มีสาเหตุจากไวรัสด้วย

มะขามป้อม จะมีรสฝาดอมหวาน และมีวิตามินซีสูงมาก ช่วยต้านไวรัสทางเดินหายใจ และกระตุ้นเม็ดเลือดขาวให้ทำงานดีขึ้น

มะยม ก็เป็นหนึ่งผลไม้ที่ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ทำงานได้ดียิ่งขึ้น มีรสชาติที่เปรี้ยวอมฝาด ช่วยต้านการติดเชื้อทางเดินหายใจ และต้านการอักเสบได้

ผักหลากสี เสริมภูมิคุ้มกัน

อย่างที่หลายคนทราบดีว่า ผักต่าง ๆ นั้น มีประโยชน์ อุดมไปด้วยแร่ธาตุ และวิตามินมากมาย ประกอบกับช่วงที่ไวรัส โควิด-19 ระบาดแบบนี้ ทำให้หลายคนหันมาใส่ใจกับสุขภาพ โดยเลือกทาน อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน มากขึ้น

เพราะสามารถช่วยป้องกันเชื้อโรคต่าง ๆ ไม่ให้เข้าสู่ร่างกาย ช่วยทำให้เราไม่เจ็บป่วย ได้อีกด้วย และนี่คือรายชื่อผัก 5 สี ที่เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ หามาติดตู้เย็นไว้ เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายกันนะคะ

• 

ผักสีเขียว ที่เพื่อน ๆ ทานอยู่ทุกวัน เช่น คะน้า ผักกาด แน่นอนว่าเต็มไปด้วยคลอโรฟิลล์ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ  

ผักผลไม้สีเหลืองส้ม ช่วยบำรุงดวงตา บำรุงหลอดเลือดและหัวใจ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย เช่น แครอท พริกสีเหลือง ฟักทอง ข้าวโพด สับปะรด ส้ม กล้วย 

ผักผลไม้สีแดง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และยังช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งได้ด้วย เช่น มะเขือเทศ แตงโม ทับทิม

ผักผลไม้สีม่วง-น้ำเงิน ช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันในสมองด้วยค่ะ เช่น เผือก ลูกเกด หอมแดง

ผักผลไม้สีขาว-น้ำตาล ช่วยเสริมสร้างให้เซลล์แข็งแรง และช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด เช่น งาขาว ลองกอง กระเทียม ขิง ข่า

เนื้อสัตว์ เพิ่มโปรตีน ต้านทานโควิด

โปรตีน เป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ที่ช่วยสร้างเซลล์ภูมิคุ้มกัน และสารภูมิต้านทานต่าง ๆ ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงจะส่งผลดีต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ทำให้กล้ามเนื้อแข็งแรงมากขึ้น เพื่อน ๆ สามารถได้รับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ที่ทานในชีวิตประจำวัน เช่น

• 

ปลาแซลมอน มีโอเมก้า 3 เป็นสารอาหารที่ดีต่อหัวใจ ทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาวทำงานได้ดีขึ้น และช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

อกไก่ เป็นส่วนที่มีไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เหมาะกับใครที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และต้องการลดไขมันในร่างกาย จัดเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีมากเลยทีเดียว

เนื้อหมู เป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูง อุดมไปด้วย วิตามินบี 1 วิตามินเอ ฟอสฟอรัส เหมาะกับทุกสภาพร่างกาย

อาหารเสริมภูมิอื่น ๆ

กรณีที่เพื่อน ๆ ไม่ทานเนื้อสัตว์ ทานเจ หรือทานมังสวิรัติ เคล็ดลับง่าย ๆ ในการทานโปรตีนจากพืชเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดคือ เลือกพืชที่มีโปรตีนสูง และทานให้หลากหลาย เพื่อให้ได้กรดอะมิโนจำเป็นครบทุกชนิด อย่างเช่น นม เนย ถั่ว ไข่ และชีส ซึ่งมีกรดอะมิโนที่ร่างกายต้องการ ในการช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ และสามารถสร้างภูมิคุ้มกัน ให้กับร่างกาย ได้ดีอีกด้วย

• 

10 เมนูอาหาร เสริมภูมิต้านทาน

การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง การเลือกทาน อาหารเพิ่มภูมิคุ้มกัน ก็ทำได้ไม่ยาก พี่ไว้ใจ จะมาแนะนำ 10 เมนูอาหาร เสริมภูมิต้านทาน ดังนี้เลยค่ะ

• 

1. ยำวุ้นเส้น เมนูแคลอรี่ต่ำที่สาว ๆ หลายคนชอบทาน แถมยังมีสมุนไพรป้องกันไวรัสเข้าสู่เซลล์ร่างกาย และยังมีหอมแดงเป็นส่วนประกอบ ช่วยลดการติดเชื้อและป้องกันไม่ให้ไวรัสเข้าสู่เซลล์ของร่างกาย

2. ผัดกะเพรา อาหารที่ใครหลายคนนึกถึงเป็นเมนูแรก ใบกะเพรามีสารโอเรียนทิน (Orientin) ช่วยลดโอกาสการติดเชื้อของเซลล์ ช่วยป้องกันไม่ให้เจ็บป่วยจากเชื้อไวรัส

3. ข้าวต้มปลา เพราะปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีโอเมก้า 3 ส่วนขิง มีสารจินเจอรอล (Gingerol) ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีกระเทียม ซึ่งมีสารอัลซินิน (Allicin) ช่วยต้านการอักเสบ และช่วยยับยั้งการแบ่งตัวของไวรัส

4. แกงส้มมะรุม หลาย ๆ คน อาจจะยังไม่รู้จัก หรือไม่เคยทานมาก่อน แต่ขอบอกเลยว่า มะรุมเป็นผักที่มีคุณประโยชน์สูง ทั้งช่วยลดคอเลสเตอรอล รักษาโรคโลหิตจาง บำรุงหัวใจ ลดน้ำตาล ลดไข้ แก้หวัด และบรรเทาอาการไอ ต้องลองกินดูแล้วจะรู้ว่า แกงส้มมะรุมอร่อยมากนะคะ

• 

5. ผัดคะน้าน้ำมันหอย คะน้า ผักบ้าน ๆ ที่ใช้ประกอบเมนูโปรดหลายอย่าง ยอดของคะน้าอุดมไปด้วยวิตามินซีและเกลือแร่ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน สร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ทำให้สุขภาพแข็งแรง

6. ต้มยำใส่เห็ด เมนูรสแซ่บ ที่ถูกปากคนไทย ส่วนประกอบหลักของเมนูต้มยำ คือ เนื้อสัตว์ ที่เสริมสร้างโปรตีน รวมไปถึงสมุนไพรชั้นเลิศ เช่น หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เมนูนี้ช่วยกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย ทำให้ไม่ป่วยง่าย และช่วยลดโอกาสการติดเชื้ออีกด้วย

7. เต้าหู้ผัดขิง ส่วนผสมของขิงช่วยต้านการอักเสบ และต้านจุลินทรีย์ก่อโรค ส่วน หอมใหญ่ มีสารเคอร์ซิติน (Quercetin) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และยังมี เห็ดหูหนู ที่มีสารเบต้ากลูแคน (Betaglucan) ช่วยเสริมระบบคุ้มกัน

• 

8. ไก่ตุ๋นเห็ดหอมมะระ ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี ทำให้ย่อยง่าย ส่วนเห็ดหอมมีสารเบต้ากลูแคน (Betaglucan) ช่วยเสริมระบบคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีมะระ ซึ่งมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenol) ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ส่วนเก๋ากี้ ขึ้นฉ่าย มีสารอะพิจีนิน (Apigenine) ช่วยเสริมระบบคุ้มกัน

9. แกงเลียง มีส่วนประกอบของผักและสมุนไพรมากมาย ทั้งบวบเหลี่ยม ตำลึง ใบแมงลัก ฟักทอง เห็ดฟาง ที่เสริมสร้างภูมิต้านทานให้แก่ร่างกาย มีวิตามินซีที่ช่วยป้องกันโรคหวัด แถมยังใส่พริกไทยที่ช่วยย่อยอาหาร ทำให้โลหิตไหลเวียนดีขึ้นอีกด้วย

10. สะเดาน้ำปลาหวาน ปลาดุกย่าง เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ยอดสะเดาอุดมไปด้วยสารกลุ่มแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารกลุ่มเฟลโวนอยด์ ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และมีวิตามินซีสูงด้วย ทำให้ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรคให้กับร่างกาย แก้ไข้ ตัวร้อน ปวดศีรษะ น้ำมูกไหล นับเป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อย แถมยังดีต่อสุขภาพมาก ๆ

สรุปส่งท้าย

การเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ เป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง เพื่อน ๆ จะต้องใส่ใจในการเลือกทาน อาหารเสริมภูมิคุ้ม ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ให้เหมาะสมกับตัวเอง และคนในครอบครัวนะคะ เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงจากภายใน